Kõik rosinad: pagari parim sõber

Rosinad on lihtsalt kuivatatud viinamarjad, enamasti seemneteta tüüpidest nagu Thompson (teie tavaline kuldne - pruun tööhobune) või sultanad (sageli kergemad, magusamad, populaarsed väljaspool USA -d). Need pisikesed, tanged "zante sõstrad"? Black Corinth viinamarjad. Kuivatamine kontsentreerib suhkrud ja maitse, andes sellele nätske tekstuurile ja magusale - hapukale. Meie hulgimüüjate jaoks on peamised üksikasjad:

 

• Suurus:Jumbo nähtavuse tagamiseks (mõelge Premium Tanishidele), kääbus ühtlase levitamise jaoks (soodaleib, muffinid), standard kõigi - ümarate jaoks.
• Niiskus:Kriitiline. Liiga kuiv? Nad on nagu väikesed kivid. Liiga niiske? Tere, hallitus. Selle magusa koha löömine (tavaliselt 14 - 16%) on kõik säilivusaeg ja kuidas need ahjus esinevad. Tarnijad teavad, et see pole vaieldav.
• Töötlemine:Päike - kuivatatud? Salv - kuivatatud? Tunnel - kuivatatud? Mõjutab värvi ja tekstuuri. Näete neid ka kergelt õlitatud (peatab klompimise) või ravimata. Pagaritel on eelistused.

 

Õppige rohkem

• Säilivusaegsed meistrid:See on pagariäride jaoks tohutu. Erinevalt värsketest puuviljadest, mis muutuvad üleöö, ladustatakse head rosinad jahedat ja kuivasid aastaid. Teie klientidele vähem raiskamist, teie jaoks vähem peavalu. Nr 3 am kõnesid puuviljade mädanenud kohta.
• Maitse punch:Intensiivne magusus ja puuviljasügavus. Käputäis muudab tavalise taigna. Need lisavad keerukust, mida te lihtsalt ei saa lihtsalt suhkrust või siirupidest. Kas mõtlete kaneeli kuklid ilma lihavate rosinateta? Ei lenda.
• Tekstuur Sa ei saa võltsida:See rahuldav näri? Hädavajalik. See purustab pehmed leivad ja koogid, annab küpsiste iseloomu. Alternatiivid lihtsalt ei toimeta sama suusõõrsust usaldusväärselt.
• Pauk Bucki eest:Tõsiselt, võrrelge kulusid - per - mõju värsketele puuviljadele, paljudele pähklitele või väljamõeldud lisamistele. Maitsekontsentratsioon, pikk säilivusaeg ja null ettevalmistamine (ei pese, koorimist, koorimist) muudavad need uskumatult - tõhusaks. Pagariärid jooksevad marginaalidel - see on oluline.
• Mängib teistega hästi:Vürtsid? Absoluutselt (kaneeli + rosin=Classic). Pähklid? Täiuslik. Šokolaad? Üllatavalt hea. Terad? Jah. Kaerahelbeküpsised, puuviljaleivad, energiabatoonid, isegi mõned soolased saiad ... need on lõputult mitmekülgsed. Tõeline klambrid, mitte moehullus.

Rosinad ei ole glamuursed, kuid need on üks kõige usaldusväärsemaid, mitmekülgsemaid ja kulusid - tõhusaid koostisosi, mida kommertspagariäri kasutab. Nad lahendavad tõelisi probleeme: säilivusaja laiendamine, intensiivse maitse ja tekstuuri pakkumine panka purustamata ja tootmist lihtsustamata. Meie hulgimüüjate jaoks tähendab see püsivat nõudlust, head käivet ja õnnelikke kliente, kes tunnevad seda alandlikku puuvilju, lihtsalt töötab, partii järel. Nad on küpsetusmaastiku põhilised, glamuursed, kuid hädavajalikud osa.